Hãy tưởng tượng bạn đang nhâm nhi tách cà phê ấm áp vào buổi sáng, bên cạnh là chiếc bánh Biscotti vàng óng, thơm lừng. Cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của mật ong, vị bùi của các loại hạt, hòa quyện cùng lớp vỏ bánh giòn tan. Đó chính là cảm giác tuyệt vời mà bánh Biscotti mang lại.
Cách làm bánh Biscotti
“Bánh Biscotti không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn là nguồn cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể. Hãy cùng HUIT FOODS tìm hiểu về 3 cách làm bánh Biscotti tại nhà sau đây nhé
- Tại sao bánh Biscotti được yêu thích?
Không chỉ ngon miệng, bánh Biscotti còn là một lựa chọn lành mạnh cho những người quan tâm đến sức khỏe. Với thành phần chính từ bột mì nguyên cám, các loại hạt và trái cây sấy, bánh cung cấp nhiều chất xơ, protein và các vitamin cần thiết cho cơ thể. Bánh Biscotti là một nguồn năng lượng dồi dào, giúp bạn no lâu hơn và giảm cảm giác thèm ăn.
- Lợi ích của bánh Biscotti với sức khỏe
Bánh Biscotti, với hương vị thơm ngon đặc trưng và kết cấu giòn tan, không chỉ là một món ăn vặt phổ biến mà còn mang đến nhiều lợi ích bất ngờ cho sức khỏe. Thành phần chính của bánh bao gồm bột mì nguyên cám, các loại hạt (hạnh nhân, óc chó, hạt điều…), trái cây sấy khô và mật ong, tạo nên một nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào.
Một trong những lợi ích nổi bật của bánh Biscotti là hàm lượng chất xơ cao. Chất xơ giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón, đồng thời tăng cường cảm giác no lâu, hỗ trợ quá trình giảm cân. Bên cạnh đó, các loại hạt trong bánh cung cấp một lượng lớn chất béo không bão hòa đơn và đa, có tác dụng giảm cholesterol xấu, bảo vệ tim mạch. Vitamin và khoáng chất có trong trái cây sấy cũng đóng góp vào việc tăng cường hệ miễn dịch và duy trì sức khỏe tổng thể.
Bánh Biscotti còn là một nguồn năng lượng dồi dào, đặc biệt phù hợp với những người hoạt động thể chất nhiều hoặc cần làm việc trí óc trong thời gian dài. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa lợi ích của bánh, bạn nên chọn những loại bánh có ít đường và chất béo bổ sung, ưu tiên các loại bánh làm từ nguyên liệu tự nhiên.
- Cách làm bánh Biscotti tại nhà
3.1. Làm bánh Biscotti vị nguyên cám
3.1.1. Nguyên liệu làm bánh
Để làm bánh Biscotti vị nguyên cám, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản sau đây:
- 200g bột nguyên cám
- 100g đường
- 2 quả trứng
- 50ml dầu ô liu
- 1 thìa cà phê bột nở
- 1 thìa cà phê vani
- Một chút muối
3.1.2. Dụng cụ làm bánh
Những dụng cụ cần thiết để làm bánh Biscotti bao gồm:
- Một tô lớn để trộn nguyên liệu
- Một thìa gỗ hoặc máy trộn điện
- Khay nướng và giấy nướng
- Dao sắc để cắt bánh
3.1.3. Các bước thực hiện
Bây giờ, bạn hãy cùng bắt tay vào làm bánh nhé!
- Trộn nguyên liệu khô: Trộn đều bột nguyên cám, bột nở và muối trong tô lớn.
- Trộn nguyên liệu ướt: Trong một tô khác, đánh tan trứng, sau đó thêm đường, dầu ô liu và vani vào.
- Kết hợp nguyên liệu: Đổ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô, trộn đều cho đến khi thành một khối bột đồng nhất.
- Nhào bột: Lấy bột ra khỏi tô và nhào nhẹ nhàng trong khoảng 5 phút.
- Tạo hình: Chia bột thành hai phần và tạo hình thành các thanh dài, dẹt.
- Nướng lần đầu: Đặt các thanh bột lên khay nướng và nướng ở 180 độ C trong khoảng 25 phút.
- Cắt bánh: Lấy bánh ra, để nguội một chút rồi dùng dao cắt thành miếng vừa ăn.
- Nướng lần hai: Đặt các miếng bánh trở lại khay và nướng thêm 10-15 phút cho đến khi bánh vàng và giòn.
3.1.4. Thành phẩm
Bánh Biscotti vị nguyên cám của bạn sẽ có màu vàng đẹp mắt, giòn tan và hương vị thơm ngon. Bạn có thể thưởng thức bánh cùng một cốc trà hoặc cà phê.
3.2. Làm bánh Biscotti vị vani hoa quả sấy khô
3.2.1. Nguyên liệu làm bánh
Để tạo cảm giác mới mẻ cho món Biscotti, bạn có thể thêm hương vị vani và hoa quả sấy khô. Đây là những nguyên liệu bạn cần:
- 200g bột mì
- 100g đường
- 2 quả trứng
- 50ml dầu ô liu
- 1 thìa cà phê bột nở
- 1 thìa cà phê vani
- 100g hoa quả sấy khô (như nho, mơ hay táo)
- Một chút muối
3.2.2. Dụng cụ làm bánh
Dụng cụ cần thiết không khác gì so với món Biscotti vị nguyên cám bao gồm:
- Tô lớn
- Thìa gỗ hoặc máy trộn
- Khay nướng và giấy nướng
- Dao sắc
3.2.3. Các bước thực hiện
Thực hiện các bước như sau:
- Trộn nguyên liệu khô: Trộn bột mì, bột nở, bột trà xanh và muối.
- Trộn nguyên liệu ướt: Đánh trứng và trộn với đường, dầu ô liu.
- Kết hợp nguyên liệu: Trộn đều bột khô vào bột ướt, rồi thêm hạt hạnh nhân hoặc hạt điều đã chuẩn bị.
- Nhào bột: Nhào cho đến khi bột mịn.
- Tạo hình: Chia và tạo thành hai thanh bánh.
- Nướng lần đầu: Nướng ở 180 độ C khoảng 25 phút.
- Cắt bánh: Để nguội rồi cắt bánh.
- Nướng lần hai: Nướng lại khoảng 10-15 phút.
3.2.4. Thành phẩm
3.3. Làm bánh Biscotti vị trà xanh hạt
3.3.1. Nguyên liệu làm bánh
Nếu bạn muốn một phiên bản khác đặc biệt hơn của Biscotti, hãy thử làm với trà xanh và các loại hạt như sau:
- 200g bột mì
- 100g đường
- 2 quả trứng
- 50ml dầu ô liu
- 1 thìa cà phê bột nở
- 2 thìa cà phê bột trà xanh
- 100g hạt (như hạt hạnh nhân, hạt điều)
- Một chút muối
3.3.2. Dụng cụ làm bánh
Không có gì thay đổi ở đây, bạn sẽ cần:
- Tô lớn
- Thìa gỗ hoặc máy trộn
- Khay nướng và giấy nướng
- Dao sắc
3.3.3. Các bước thực hiện
Thực hiện các bước như sau:
- Trộn nguyên liệu khô: Trộn bột mì, bột nở, bột trà xanh và muối.
- Trộn nguyên liệu ướt: Đánh trứng và trộn với đường, dầu ô liu.
- Kết hợp nguyên liệu: Trộn đều bột khô vào bột ướt, rồi thêm hạt hạnh nhân hoặc hạt điều đã chuẩn bị.
- Nhào bột: Nhào cho đến khi bột mịn.
- Tạo hình: Chia và tạo thành hai thanh bánh.
- Nướng lần đầu: Nướng ở 180 độ C khoảng 25 phút.
- Cắt bánh: Để nguội rồi cắt bánh.
- Nướng lần hai: Nướng lại khoảng 10-15 phút.
3.3.4. Thành phẩm
Với hương vị trà xanh và vị bùi bùi của các loại hạt, bánh Biscotti này không chỉ ngon mà còn cực kỳ bổ dưỡng. Một lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng hoặc món ăn vặt giữa ngày!
Hãy làm thử và chia sẻ những chiếc bánh Biscotti thơm ngon với gia đình và bạn bè nhé! Các bạn sẽ không chỉ tìm thấy niềm vui trong việc làm bánh mà còn tạo ra những kỷ niệm đẹp bên nhau!
- Lưu ý khi làm bánh Biscotti
- Không nên thay bơ nhạt bằng dầu ăn. Có thể dùng bơ thực vật, tốt hơn thì hãy dùng bơ động vật vì mùi vị ngon hơn.
- Nếu có hiện tượng bên trong bánh còn ẩm, mà vỏ ngoài cháy thì hãy xem lại nhiệt độ lò. Có thể bạn đã để nhiệt độ quá cao hoặc khay nướng quá gần với lửa trên.
- Nên lưu ý thời gian, không nên nướng quá lâu bánh sẽ bị khô cứng.
- Nếu dùng các loại hạt to như hạnh nhân thì nên nướng ở nhiệt độ 160 – 1700C từ 5–7 phút. Còn nếu bạn dùng chocolate chip thì hãy giảm lượng đường trong công thức.
- Cách bảo quản bánh Biscotti
Biscotti tự làm sẽ có thời hạn sử dụng kéo dài từ một tuần đến một tháng nếu được bảo quản đúng cách. Bạn bảo quản bánh càng tốt thì thời hạn sử dụng của bánh càng dài.
Thời hạn sử dụng trung bình của Biscotti thường là 2 tuần để có độ giòn tối đa. Tuy nhiên, nếu bạn bảo quản cẩn thận trong hộp kín ở nhiệt độ phòng thì thời gian có thể lên tới một tháng. Nếu bảo quản trong ngăn đá, bánh Biscotti sẽ giữ được vị ngon nhất trong 3 tháng.
Bánh Biscotti tự làm hiếm khi giữ được trong cả tháng vì thiếu các chất phụ gia kéo dài thời hạn sử dụng. Vì vậy, lời khuyên dành cho bạn là nên dùngbánh Biscotti tự làm trong vòng hai tuần kể từ khi làm bánh.